かぶの甘酢漬け
かぶはお漬物にして食べるのが一番美味しいと思っている。ぽりぽりした食感と甘酢の香りがいい感じ。
さんま
すだちをいただいたので、せっかくならと思い生さんまを買ってきた。1尾350円だった。
血合いの部分が少し苦かった。ある程度下処理してはらわたとった方が食べやすいかも。(面倒だから自分はやらないと思うけど)
すだちとよく合った。
鶏肉と根菜のすだち蒸し(正直微妙)
すだちを入れて蒸してみたのだが、野菜にすだちの皮の苦みがうつってしまった。鶏肉は苦みがなかったので、ゴーヤチャンプルーで卵とゴーヤを一緒に食べるのと同じように、鶏肉の旨味で野菜の苦味を中和しながら食べた。
柚子胡椒のグリーンカレー
ゆず胡椒でグリーンカレーが作れると聞いて、興味が湧いた。ココナッツミルクはカルディで購入。
グリーンカレーの味ではないが、これはこれで美味しかった。何の味？と言われると形容しがたいけど…
鶏肉のココナッツミルク煮
ココナッツミルクの余りを消費するために作った。美味しかった。カレーもそうだけど、フライドオニオンをかけるとサクサク食感が加わってちょっぴり豪華になりいい感じ。和食で言う天かすポジション。
ココナッツミルクは製氷皿で冷凍保存した。紫っぽい白色で表面がマットな質感の氷になってこれ大丈夫か？と心配したけど、凍ったまま鍋に投入して料理すれば全然問題なかった。
